Pasta al semi-pesto

Noci, pinoli e semi di girasole. Un pugno di ognuno di questi semi a testa. Un ciuffo di prezzemolo. Un po’ d’aglio se vi piace. Tritate grossolanamente a mano o nel tritatutto. Regolate di sale, aggiungete abbondante parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva quanto basta e un po’ di acqua di cottura della pasta per rendere più cremoso il tutto.

Ecco un condimento per una pasta veloce, nutriente e un po’ diversa dal solito...

Il colesterolo e le uova proibite

È opinione comune che chi ha valori alti di colesterolo nel sangue debba star lontano da uova, latte intero, formaggi , carne rossa e via dicendo.

Ho recentemente scoperto che alcuni medici sostengono il contrario…

Pasta della pizza

Il blog Nutriamocimeglio ha compiuto un anno ieri! Avrei voluto mettere la foto e la ricetta di una torta con una candelina, ma ultimamente il lavoro sul fronte dei piani nutrizionali sta lievitando (si sa, l'inizio dell'anno nuovo è il momento migliore per mettersi a dieta...).
E così eccomi a sfornar diete a go go...e il tempo per curare il blog si assottiglia.
Invece domenica durante l'ultimo laboratorio di cucina con i bambini abbiamo sfornato tante pizze e allora, a proposito di lievito, eccovi la ricetta per la pasta della pizza.

Salame di cioccolato

Ancora una ricetta preparata insieme ai bimbi durante l'ultimo laboratorio:
400 gr di biscotti secchi
110 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
120 gr di burro
2 uova
70 gr di noci o nocciole

Un intento per il nuovo anno

E così un anno finisce e uno nuovo ne inizia. Tutto ricomincerà uguale? Forse…

Che fine fa la dieta a Natale?

In questi giorni pre-natalizi mi sono trovata a consigliare molte persone sul regime alimentare da adottare sotto le feste. Cosa fare, cosa non fare, cosa mangiare, cosa non mangiare. Come regolarsi con cenoni e pranzi. Come districarsi tra parenti e panettoni.
I giorni liberi sono d’obbligo, e gli sgarri anche.
Per poi rimettersi in riga prima possibile…

Aspettando Natale: biscotti pan di zenzero

La classica ricetta anglosassone riveduta e corretta: cacao al posto delle spezie e un po' meno miele e burro, per non far appiccicare la pasta alle manine dei nostri bimbi, che si divertiranno molto a preparare insieme a noi questi biscotti da appendere all'albero, da regalare o... da mangiare!