Riso Venere alla crudaiola

Il riso Venere è un riso integrale dal gusto davvero buonissimo, che consiglio a tutti di provare. Già mentre cuoce potrete apprezzare il suo profumo, simile al pane appena sfornato, che si spande per tutta la cucina.
E’ originario della Cina e la leggenda narra che fino all’ottocento venisse coltivato solo per l’imperatore e la sua corte (da qui il nome di riso proibito). Veniva considerato altamente afrodisiaco, ed ecco perché riso “Venere”.

Insalata autunno-inverno

D’inverno mangiamo meno frutta, è un dato di fatto.

La preferenza va verso un piatto caldo o uno spuntino calorico, e ci dimentichiamo facilmente di assumere la nostra porzione quotidiana di vitamine derivanti dalla frutta.
Allora perché non aggiungere qualche spicchio all’insalata?

Insalata di cappuccio rosso

No! Non di cappuccetto rosso, bensì di cavolo cappuccio, varietà rossa.

Da molti confuso con la verza, che a differenza del cavolo cappuccio ha una foglia rugosa e verde (la verza è quella che compare nell’intestazione del mio blog), il cavolo cappuccio ne ha però le stesse proprietà curative, che sono davvero eccezionali.

Semi di girasole

Sono semi dall’aspetto umile, e oggi famosi più che altro per l’alimentazione dei volatili in gabbia. (Sarà per questo che un mio amico spiritoso li chiama “semini di pappagallo”?). Faremmo bene invece a reinserirli nella nostra alimentazione. Vediamo insieme perché.

Insalata fiorita...e germogliata

Qualche post fa vi parlavo del tarassaco, erba di campo umile ma ricca di proprietà, deliziosa da aggiungere fresca nelle insalate, anche con i suoi fiori. In questo periodo primaverile, ci sono diverse piante i cui fiori sono commestibili e possono essere usati per decorare un’insalatina deliziosa, che avrà l’effetto di lasciare a bocca aperta i vostri ospiti …. Se poi aggiungete qualche germoglio, l’effetto sarà completo …

Germogli

Alcuni chicchi di cereali integrali e di legumi si possono far germogliare e li si può così, mangiare anche crudi. I semi da germoglio più gradevoli e facili da fare, sono quelli di alfa-alfa (erba medica), soia verde, e grano tenero.