Pasta della pizza

Il blog Nutriamocimeglio ha compiuto un anno ieri! Avrei voluto mettere la foto e la ricetta di una torta con una candelina, ma ultimamente il lavoro sul fronte dei piani nutrizionali sta lievitando (si sa, l'inizio dell'anno nuovo è il momento migliore per mettersi a dieta...).
E così eccomi a sfornar diete a go go...e il tempo per curare il blog si assottiglia.
Invece domenica durante l'ultimo laboratorio di cucina con i bambini abbiamo sfornato tante pizze e allora, a proposito di lievito, eccovi la ricetta per la pasta della pizza.

Salame di cioccolato

Ancora una ricetta preparata insieme ai bimbi durante l'ultimo laboratorio:
400 gr di biscotti secchi
110 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro
120 gr di burro
2 uova
70 gr di noci o nocciole

Aspettando Natale: biscotti pan di zenzero

La classica ricetta anglosassone riveduta e corretta: cacao al posto delle spezie e un po' meno miele e burro, per non far appiccicare la pasta alle manine dei nostri bimbi, che si divertiranno molto a preparare insieme a noi questi biscotti da appendere all'albero, da regalare o... da mangiare!

Zucca e semi di zucca...

Quale ortaggio è dappertutto in questo periodo dell’anno? La zucca! Con la diffusione della festa di Halloween da qualche anno anche in Italia, troviamo ovunque vetrine decorate con vivaci (o spaventose) zucche…

Ma se da una parte sta diventando conosciuta per Halloween, dall’altra pochi la usano in cucina e ne conoscono varietà e proprietà.

Facciamo la nutella?!?

È facile e divertente. Sarà una soddisfazione per i bambini vedere come pochi semplici ingredienti si trasformano in poco tempo nella loro crema preferita!

Cosa serve?

Noci mandorle e nocciole

E’ vero che la frutta secca è molto calorica e fa ingrassare?
Sfatiamo questo mito.

Germogli

Alcuni chicchi di cereali integrali e di legumi si possono far germogliare e li si può così, mangiare anche crudi. I semi da germoglio più gradevoli e facili da fare, sono quelli di alfa-alfa (erba medica), soia verde, e grano tenero.

Centrifugati: buoni, facili,

ricchi di proprietà.

Nel post del 16 febbraio (“Evviva il piatto unico” etichette articoli) vi avevo parlato di come ogni pasto dovrebbe consistere in un primo piatto di crudità, seguito da un piatto unico.

Infatti frutta e verdura crude consumate all’inizio del pasto stimolano la secrezione gastrica, favoriscono una buona assimilazione e fanno raggiungere prima il senso di sazietà...

Crepes

Le crepes costituiscono una ricetta nutrizionalmente equilibrata (contengono sia le proteine del latte e dell’uovo, sia i carboidrati forniti dalla farina). Possono essere perciò usate anche come base per un piatto unico, ad esempio riempiendole con stracchino e radicchio, o con ricotta ed erbette, arrotolate ed infornate con mozzarella e spinaci, o con mozzarella e pomodoro… Una volta presa la mano sono veloci da preparare e costituiscono un diversivo gradito a tutta la famiglia…

Ricetta per 4 crepes:

Hamburger di spinaci

Per imparare ad apprezzare le verdure

Per 3 hamburger :
500 g di spinaci
un uovo
3 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di ricotta
sale, olio.
Indispensabile è per questa ricetta, procurarsi una teglia adatta a formare dei "medaglioni" come quella in foto...

Frappe al forno

Ingredienti:

350g di farina
80g di zucchero a velo
un pizzico di sale
un cucchiaino abbondante di lievito per dolci
50 g di burro
2 cucchiai d’olio extra vergine di oliva
un rosso d’uovo
2 cucchiai di grappa o brandy
scorza di un limone grattugiata
vino bianco quanto basta